プリフィクスディナーコース前菜/メインディッシュをアラカルトからお選び頂く、プリフィクススタイルとなっております。
食後のお飲物は、コーヒー/ 紅茶のどちらかをお選び頂けます。自家製パンは、おかわり自由となっております。
スペシャルディナーコースシェフが選び抜いた季節の食材を使った特別なおまかせコースです。
食後のお飲物は、コーヒー/ 紅茶のどちらかをお選び頂けます。自家製パンは、おかわり自由となっております。
お子様ディナーコースお子様も楽しめる、ミニサイズのコースです ￥1,320
ランチコースランチには、様々なシーンでお選び頂ける4種類のコースをご用意しました。
食後のお飲物は、コーヒー/ 紅茶のどちらかをお選び頂けます。自家製パンは、おかわり自由となっております。
※ 食材の仕入れ状況により、お料理の内容を変更させて頂く場合がございます。
その他アラカルト季節の旬の素材を使った、様々なお料理をご用意しております。
前菜
平貝と茄子のコンフィー サラダ仕立て
ロワール産ホワイトアスパラ冷製ショロンソース
豚肉とリ･ド･ヴォーのテリーヌ 自家製ピクルス添え
モンサンミッシェル産 ムール貝のマリニエール
フランス産きのことフォアグラのパイ包みスープ
蛙股肉の香ばしいソテー にんにくのピューレとパセリのソース
サンドル(川スズキ)のロティー エシャロットコンフィと赤ワインソース
メインディッシュ
仔牛のオルロフ オステルリー風
黒豚スペアリブのコンフィー 粒マスタードソース
フランス産仔鴨胸肉とフォアグラのロースト
ホロホロ鳥胸肉とフォアグラのポワレ トリュフのソース
エイヒレと春キャベツ シェリーヴィネガーソース
オマール海老とトリップのフリカッセ
ブレス産肥鶏のプーラルド・アラ・ヴァプール
※ 上記のメニューは一例です。シーズンによっては、ご用意のないお料理もございます。
ドリンクメニューALCOHOL
ソルベカクテル
スパークリングワイン
◎スパークリングカクテル
ミモザ（搾りたてオレンジ）
シャンパン・ペーシュ（桃のリキュール）
キールロワイヤル（カシスのリキュール）
キールアンペリアル（木苺のリキュール）
生ビール
カシスビア
◎その他
キール( 白ワイン＋カシスリキュール）
ディサローノジンジャー
( あんずのリキュール＋ジンジャーエール）
シードル ( りんごの発泡酒)
シェリー
￥1,650
￥1,650
￥1,650
￥1,650
￥1,650
￥1,650
￥1,100
￥1,100
￥1,100
￥1,100
￥1,100
￥1,100
NON ALCOHOL
ノンアルソルベ・ノンアルスパークリング
ヴィネーグルフランボワーズ
￥1,320
￥880
SOFT DRINK
オレンジジュース
グレープフルーツジュース
辛口ジンジャーエール
￥880
￥880
￥880
MINERAL WATER
アクアパンナ（ガス無し） 500ml
ペリエ( 強炭酸) 330ml
サンペレグリノ( 強炭酸) 500ml
サンペレグリノ( 強炭酸) 1000ml
￥880
￥880
￥880
￥1,650
※ 上記のメニューは一例です。ワインは約3 0 0 種類をご用意しております
※ 価格は全て税込みです。別途サービス料を10％いただきます。
デザート
ランチ
お好きな焼き菓子を一つ選んでいただき、
盛り合わせでご用意します。
ディナー
月替わりのアシェットデセール
お祝い事
様々なシーンに合わせたプレートサービスもございます。
楽しい時間の、ささやかなお手伝いをさせて頂いております。
※ プレートサービスのご利用は、事前にご予約頂けますとスムーズです。
お店の名物 ジビエについて
オステルリースズキでは冬の名物として、開店当初からジビエを取り扱っています。
大自然からの贈り物。大切な命を、料理人として大切に扱い調理していく。
お肉もお魚もお野菜も、皆生きているものを頂いている。
その生命力を、是非感じて下さい。
シュヴルイユ 「鹿」 日本産 （富士の裾野太郎坊）
赤々とした肉質で、風味の優しい本州鹿です。
この鹿は、富士の裾野太郎坊で天城の猟師さんがとって下さっています。
優しい味のこのお肉をたくさん食べて頂きたくてかたまりのまま香草入りの塩パイで包み、焼き上げていきます。
ベカス 「山鴫」 スコットランド産
「ジビエの王様」とも云われるとっても貴重な逸品でフランスでも中々口にする事が出来ません。とても香りが強くエネルギッシュなジビエです。
独特の風味とコク、豊かな旨味を堪能して頂けます。
ピジョンラミエ 「山鳩」スコットランド産
とってもワイルドな風味を感じて頂けるジビエです。パリッと焼かれた皮をやぶると、野性味たっぷりなピジョンラミエの香りが一気にあふれ出します。
ぜひ一度体験して頂きたいと思える、クセになる香気を纏った逸品です。
その他のジビエ
ペルドロールージュ 「山鶉」 ～スコットランド産～
コルベール「青首鴨」 ～フランス産/ 日本産 （宮崎県）～
サルセル「仔鴨」 ～日本産（宮崎県）～
グルース「雷鳥」 ～スコットランド産～
マルカッサン「猪」 ～日本産 （主に伊豆のもの）～
仔猪 ～日本産 （宮崎産）～
ペルドローグリ「山鶉」 ～スコットランド産～
フザン「雉」 ～フランス産/ 日本産～
※ シーズンによっては、仕入れが難しくなってしまう食材もございます。
様々なパーティープランお客様のご要望に合わせた様々なパーティープランをご用意しております。
※ パーティープランのご利用は、10 名様からとさせて頂いております。
スタンダードプラン
シェフのスペシャルプラン
メニューの構成をシェフにお任せ頂くコースです。
￥11,000
上記のプランは一例です。全てのプランに、自家製パンと食後のお飲み物が付きます。
