鈴木 亨　Toru Suzuki

銀座東急ホテル フレンチレストラン「ル ギンザ」を経て、スイス ベルン「ホテル ベーレン」のシェフ ド キュイジニエ（ 総料理長）として迎えられる。
その後単身フランスに渡り、ブルゴーニュ地方にある３つ星レストラン「ラ コート ドール」でシェフ ド ポワソン（ 魚料理担当の料理長）となる。
数々の経験を積み、日本での「ロワゾーフェア」開催に伴って帰国する。
帰国後、江戸川区平井のフレンチレストラン「コバヤシ」でサービスを学び、1999年9月、ブルゴーニュの郷土料理を中心としたフランス料理店「オステルリースズキ」を赤坂にオープンする。